红枣糯米糕

红枣糯米糕的做法步骤

1. 第1步.

   160g白面粉+160g糯米粉+90g白糖+5g酵母+2颗鸡蛋混合在一起，加入245克水搅拌

2. 第2步.

   搅拌到上面视频中的状态的时候加入红枣碎继续搅拌均匀

3. 第3步.

   搅拌均匀后加入10g食用油拌匀

4. 第4步.

   将提前准备好的8寸戚风模具底和周边都擦好油

5. 第5步.

   将面糊倒入模具中，振几下消泡

6. 第6步.

   蒸锅中加入适量热水

7. 第7步.

   将面糊放在蒸帘钟，盖盖儿发酵

8. 第8步.

   高度发酵到图中的位置离模具边有1.5-2cm（这个方量里有一半的糯米粉，发到这个位置就差不多了，如果全是白面粉，就要发到再高出1cm），开火上汽蒸，大火水滚开后改中小火蒸25-30分钟

9. 第9步.

   蒸好后关火闷5分钟再开盖，为了保持糕体表面美观

10. 第10步.

    成品就做好了，软糯香甜