紫菜是潮汕出名的特产，据汕头市潮菜研究会会长张新民老师介绍，过去潮汕人吃紫菜，必定先在炭炉上烤一烤，当原来的黑褐色慢慢变成深绿色时就可以食用。
所以，这碗汤也深深烙印在潮汕人的味觉记忆深处，是从小到大喝不腻的味道：鱼饼紫菜汤
❥ 将芹菜切段，放置盘中，待用
❥ 将鱼饼切成片，放置盘中，待用
❥ 接着将适量的水倒入锅中，等待水沸腾，即可放入鱼饼
❥ 之后盖上锅盖，煮两分钟
❥ 两分钟后，放入紫菜，搅拌均匀，然后再加入适当的盐和油
❥ 最后成品完成，装入碗中，撒上些芹菜，味道会更加香
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❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益
❥ 紫菜除了含有丰富的维他命A、 B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质