天使的话语. Tiramisu 提拉米苏.纯素

天使的话语. Tiramisu 提拉米苏.纯素的做法步骤

1. 第1步.

   先制作饼底部分，称量好饼底部分所需要的食材如上图所示。

2. 第2步.

   使用搅拌机，依次加入除咖啡液以外三样食材：杏仁、麦片与去核椰枣。

3. 第3步.

   打成粉末状后，倒入碗中，加入咖啡液，用勺子尽量混合均匀。

4. 第4步.

   戴上手套，像揉面一样，让粉状物料与液体充分混合。

5. 第5步.

   揉到融合即可，状态参考上图。

6. 第6步.

   拿出12个玻璃瓶，将饼底分成12等份揉成小团放入瓶子。考虑到损耗，每个约为21克。

7. 第7步.

   在擀面杖一端包裹上保鲜膜，使用擀面杖将饼底压实。

8. 第8步.

   尽量平整，如上图，待会分层会比较漂亮。

9. 第9步.

   接下来制作膏体的部分，如图所示准备好材料。 腰果提前一小时浸泡，使用之前过滤掉水分。 开椰青的方法另外写了一个菜谱仔细说明，点开账号后在菜谱中即可找到。

10. 第10步.

    用剪刀或者刀把椰青肉分成小块，更方便搅打。

11. 第11步.

    依次将椰肉、腰果、椰子水和枫糖浆加入搅拌机。

12. 第12步.

    启动搅拌机搅打至顺滑。

13. 第13步.

    用勺子辅助称量膏体，同样也考虑损耗，每个约40克。 小技巧是填进瓶子中时尽量居中不碰杯壁，保持干净，可以用勺子轻轻在中间压一压，膏体会自然填充均匀。

14. 第14步.

    装好40克膏体后若不平整可以用勺子背轻轻抚平，接下来准备过筛可可粉。

15. 第15步.

    为了方便回收可可粉，减少浪费，可以用一次性的打包碗，在碗底剪一个比玻璃瓶稍小一圈的洞，辅助过筛。 没有的话建议底下放一个大号托盘。

16. 第16步.

    过筛可可粉。 小技巧是：1. 先围着外圈撒可可粉，再撒里面，这样会比较均匀。 2. 过筛网保持一定高度也会更均匀。

17. 第17步.

    过筛可可粉后的瓶子上通常会沾上一圈可可粉，如图所示，可以用一张纸巾辅助，将可可粉推进杯子里。

18. 第18步.

    从薄荷盆栽上挑选大小、形状合意的薄荷叶12份，放进纯净水中清洗，拿出后再用厨房纸巾吸干水分备用。

19. 第19步.

    用镊子辅助装饰薄荷叶。

20. 第20步.

    完成，品尝时可将薄荷叶留到最后食用，好似一片天然的口香糖清新口腔。

21. 第21步.

    品尝时，可以用甜品勺一勺挖到底，可以一次品尝到三层融合的口感，非常美好！ 祝大家品尝美味时，同时感受到爱和幸福。