鸡蛋冷水下锅 水没过鸡蛋 大火煮沸后关火 计时8分30秒左右 我用的是偏大的鸡蛋 小鸡蛋7分钟-7分30秒差不多 我喜欢里面微微凝固的状态 喜欢蛋黄液态的减到6分钟左右（剥皮会比较困难）时间到了反复用凉水冲洗浸泡 或者直接泡冰水 剥皮备用
ziplock里倒点酱油 放一点糖 随意加点香料（我一般用蒜粉 洋葱粉 小葱干 花椒粉）倒上温开水（把糖化开）丢冰箱里泡半天就可以吃了 两三天内吃完
我一般一次做四个 大量做的话时间温度可能还是不一样要试验下
卤料是一次性的吃完就丢掉不要重复使用
用袋子特别方便 而且非常省调料 一般也就一勺酱油搞定
立刻要吃的就多放点酱油 泡一个小时就能入味了