海蛎子萝卜疙瘩汤

海蛎子萝卜疙瘩汤的做法步骤

1. 第1步.

   先做面疙瘩，有难度，注意控制水量。向一小盆面粉里，边均匀倒入水，边用筷子不断搅动，直到面粉都被打成干干碎碎的面疙瘩。千万不要一次加太多水，很容易加过量的。如果疙瘩太大或者太软太湿，就是加水加多了，就只能再加面，把大疙瘩撕成小疙瘩，与干面粉混合在一起。

2. 第2步.

   一定要挑选新鲜的全闭紧口的海蛎子，将海蛎子用刷子使劲刷洗干净，入开水锅蒸两分钟，稍开口，拿出来，将壳内的汁水倒入碗中留用(很鲜美的，千万别扔！)，找工具撬开海蛎子，将肉拨出来，放进碗中。

3. 第3步.

   青萝卜擦丝，葱姜切末，锅里倒油，用葱姜炝锅，炒萝卜丝，倒入较多开水炖煮开锅。

4. 第4步.

   开锅后倒入面疙瘩，煮至熟透，倒入海蛎子肉和海蛎子汤一起小火炖煮。海蛎子煮熟即可关火。最后倒点香油或者香菜。