老妈说老弟要去学校读书了，说外面没有蚝烙，说一定要煎一盘蚝烙给他吃，话不多说！
我用的是电磁炉，电磁炉的小火中火大火就开煎炸档，看下有哪些档次，最大肯定就是大火了，中火就中间那几个档，小火就最小，
用燃气灶的，就用旋钮调整就好
薯粉是那种大颗粒的……粉，能不能用别的淀粉替换我不太清楚，薯粉吃起来好吃一些。
麻烦各位朋友看完整个方子，有些材料是不一定要用到的。
| 主食材 | ： |
| 生蚝 | 适量，越多就吃得越多，生蚝少的话就只能吃薯粉了 |
| 薯粉 | 1碗，具体看图，大概150g |
| 小葱 | 只用葱叶 |
| 水 | 2碗，用的是刚刚量薯粉的碗 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 2勺 |
| 味精/鸡精 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 可有可无的辅料 | ： |
| 蒜叶 | 适量 |
| 猪肉 | 刚好家里有就用了 |
| 酱料： | 是最后用来淋在上面的，视个人口味决定 |
| 鱼露（主要用的这个） | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 辣酱 | 适量 |
| 等等 |
称好150g薯粉，图中297g是因为碗有147g
用刚刚盛粉的小碗，舀两碗满满的水，粉和水搅拌混合，不要有结块
切好葱花，洗好生蚝（忘记拍照了）
蒜切成小段，猪肉切丝（家里刚好有水煮的猪肉，如果不想吃蒜跟猪肉的可以忽略这个步骤）
往粉水里面加入生蚝、盐跟味精（不喜欢吃味精的朋友可以换成鸡精，也可以不下味精，但盐一定要！） 搅拌均匀，不要有结块！ 这个方子，2勺盐是刚好能吃出味道，第一次试的朋友可以下少一点，因为后面可以下鱼露，鱼露比较咸，没有鱼露也可以加酱油。
锅底加油，中火
煸炒蒜叶跟猪肉
下锅之前，搅拌一下粉水混合物，然后舀几勺粉水混合物，平摊到锅底，开大火
这是舀完之后盆里剩下的量，总共是煎了2.5份，最后一份比较小
到蚝烙饼的四周都开始变得半透明的时候，分成四份，然后翻过来煎，手残党可以借助筷子翻面
翻完是这样，然后继续煎，新手不知道底下那面熟了没有可以用筷子夹起来看一下
调中火，鸡蛋直接打到蚝烙上面，用锅铲抹平鸡蛋液，等10几秒，翻面，煎到鸡蛋有些焦了再翻面，再煎一小会，关火，装盘 这里一个饼我只用了1个鸡蛋，方子写了3个，实际上我只用了2个，最后那一个没有加鸡蛋。
装盘之后淋上鱼露（普遍家庭都是淋鱼露），没有可以淋酱油，也可以淋陈醋，也可以淋辣酱，目前我只试了这四种酱料，完全是我个人口味，想淋什么酱主要看自己 然后撒上香菜，不喜欢香菜的娃可以加芹菜， 芹菜跟香菜都不喜欢的朋友，可以在装盘之前，放一两页生菜在碗底或者盘底
这是没加鸡蛋版本，也还挺好吃的
1.煎蚝烙之前一定要确保粉水混合物不结块，一定要再搅匀，搅拌到可以正常流动！
2.想要DIY加别的东西进去的，生肉一定要煮熟才能一块煎！比如猪肉，煮熟或者炒熟之后，要搅拌在粉水混合物里面也可以，像本方一样的操作也可以！