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今天的菜谱我特地为情人们选了一个不用烤箱不用技术，只要有个料理机就能搞定一切的情人节蛋糕。聪明的你赶紧学会吧，毕竟后面还有那么多个情人节要过！
蛋糕做的是6寸大小。
| 腰果 Cashew | 275g |
| 杏仁 Almond | 65g |
| 可可粉 Cacao powder | 25g |
| 香草荚 Vanilla pod | 1根 |
| 青柠 Lime | 1个 |
| 白巧克力 White chocolate | 80g |
| 椰奶 Coconut milk | 150ml |
| 椰枣 Date | 10g |
| 龙舌兰糖浆 Agave syrup | 85g |
| 椰子油 Coconut oil | 50g |
| 抹茶粉 Matcha powder | 1.5勺 |
| 蓝莓 Blueberry | 14个 |
| 盐 Salt | 适量 |
腰果放入到椰奶中浸泡12个小时。
香草荚取出香草籽分为两份。
青柠切半挤汁。
往料理机中加入杏仁，椰枣，可可粉。
继续加入1.5勺龙舌兰糖浆，一份香草籽，盐。
搅打均匀作为蛋糕底。
把蛋糕底放入到模具底部，用勺子压平实。
静置1个小时。
料理机中倒入浸泡过后的腰果和椰奶，青柠汁，抹茶粉。
继续倒入椰子油，一份香草籽，剩余龙舌兰糖浆，盐。
搅打成乳脂状。
把乳脂倒入到模具里，均匀抹平。
包上保鲜膜放入冰箱冷却至少4个小时。
白巧克力隔热水溶化。
将溶化后的巧克力浇在蛋糕上，均匀抹开。
最后摆上蓝莓。
完成图
1. 做蛋糕底的时候可以适当多加一些椰枣，这样能让蛋糕底更黏稠，容易定型。
2. 芝士层在料理机中的搅打时间可以长一点，这样乳脂会更加细腻，口感更好。
3. 最后的白巧克力层要尽快的一次成型，不要反复抹，因为白巧克力浇在冷却的芝士层上会很快的降温变硬。