原味沙琪玛

原味沙琪玛的做法步骤

1. 第1步.

   打蛋盆中放入高筋面粉、全蛋、泡打粉、小苏打

2. 第2步.

   用手搅拌均匀

3. 第3步.

   揉成光滑面团

4. 第4步.

   放保鲜袋常温下放置4小时

5. 第5步.

   取出面团，在揉面垫上用擀面杖擀平为0.2-0.3厘米的薄片

6. 第6步.

   将薄片切成相等的长条

7. 第7步.

   撒上面粉

8. 第8步.

   叠在一起

9. 第9步.

   用刀切成很细的小面条

10. 第10步.

    撒上面粉把面条撕开，用面粉筛过筛掉面条上面的面粉

11. 第11步.

    打蛋盆里倒油烧热需要达到180℃，将面条放入油炸

12. 第12步.

    至金黄，用面粉筛捞起控油晾凉

13. 第13步.

    给另一个打蛋盆中倒入水、砂糖、麦芽糖

14. 第14步.

    小火搅拌至完全融化混合均匀，小火一直加热至115-116℃，关火

15. 第15步.

    将晾凉的面条，葡萄干，芝麻倒入一个大锅中

16. 第16步.

    搅拌均匀，将煮好的糖酱倒入搅拌均匀

17. 第17步.

    在烤盘上刷上一层油

18. 第18步.

    将翻拌好的面条倒入烤盘中，用抹平器压平

19. 第19步.

    晾凉后脱模，切成想要的大小就好啦了