红烧鳊鱼

红烧鳊鱼的做法步骤

1. 第1步.

   选择一条大小合适的鳊鱼，可以让卖鱼的人杀好。我是自己打的花刀。 洗干净鱼，然后用半勺盐、半勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、6～8片姜腌制半小时。 腌好后洗净甩干水。 油热以后，在锅里撒点盐，鱼也抹上一层薄薄的盐，然后下鱼煎。 两面煎得金黄后，放入姜丝、蒜瓣爆香一分钟，再放入小米椒、干辣椒、青尖辣椒，倒入生抽、料酒、盐、加入适量的热水，充分混合均匀，大火煮7至10分钟，撒入鸡精、葱花，汤汁收得差不多了就可以装盘啦。 真的很简单啦，重点是鲫鱼多刺，这个相对而言好很多，嗯……而且鳊鱼好便宜…………我这条才花了12块5毛。