客家萝卜丸子

客家萝卜丸子的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉去皮切碎

2. 第2步.

   香菇、虾米，泡好后切碎。如果有干鱿鱼的也可以放点，同样泡发切碎。 这些配料不吃的可以不放，量不要多，只是做为增香和丰富口感的。

3. 第3步.

   萝卜刷丝，放点盐，让萝卜丝出水，然后掐干水分，尽量掐干，水多了后面放木薯粉就要放很多，会吃不出萝卜丝了。

4. 第4步.

   芹菜尽量不要叶子，这次没多少芹菜了，只能一起切碎了。

5. 第5步.

   先放五花肉爆香，铲起备用

6. 第6步.

   再爆香香菇虾米

7. 第7步.

   关火冷切后把萝卜丝，芹菜末倒下去 放调料：盐，胡椒粉，干贝素（鸡精），生粉（最好是木薯粉） 切记不能过咸了，不然就没有萝卜的清香味了

8. 第8步.

   搅拌均匀，木薯粉的量多些，直至用手掐料能成团就可以了。

9. 第9步.

   整形，大火水开后10分钟即可 因为料是半熟了。