红火川味辣子鸡

红火川味辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   子鸡切成块备用

2. 第2步.

   鸡块中加入料酒，酱油，盐，糖，五香粉，葱姜，搅拌均匀

3. 第3步.

   腌制两小时以上，夏天可以封保鲜膜放冰箱腌制

4. 第4步.

   鸡块腌制入味后放入七分热的油锅中炸制金黄捞出

5. 第5步.

   待油温升高后，放入鸡块复炸一遍，这样表面更香脆

6. 第6步.

   干辣椒剪成段，姜蒜切成片，香芹切成段

7. 第7步.

   锅内加入比平时炒菜多一半的油量，加入香叶花椒，姜蒜片，炒香

8. 第8步.

   加入辣椒干炒出香味

9. 第9步.

   加入炸好的鸡块，翻拌均匀

10. 第10步.

    锅内烹入10ml左右的料酒（一定要加，加入料酒的瞬间花椒和辣椒的香味瞬间就被激发出来了）

11. 第11步.

    加入香芹，翻拌均匀

12. 第12步.

    加入熟芝麻，即可开动了