冬笋炒腊肉

冬笋炒腊肉的做法步骤

1. 第1步.

   冬笋和腊肉切片，肥瘦相间的五花腊肉最好；大蒜叶切小段，家里还有两个青辣椒顺手放了，今天忘了放小米椒，没有红色点缀卖相差了点

2. 第2步.

   锅里不放油！烧热后转中小火炒笋片，这样处理之后就不会有涩口的味道啦

3. 第3步.

   加入适当料酒翻炒，小火，不然会像我一样有点点烧，料酒炒干了之后盛出锅待用

4. 第4步.

   另起锅放入适量茶油，茶油是生油，有股清味儿，所以等烧热之后再放入腊肉翻炒

5. 第5步.

   等变色后放入适量料酒焖煮1分钟

6. 第6步.

   放冬笋和其他配料合成，爱吃辣的朋友可多放辣，炒匀之后加入适量清水焖煮3-5分钟，再加盐或按喜好加其他调料即可