抛开低粉做戚风

抛开低粉做戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白加少许柠檬汁打发，分三次加入糖，我用的是糖浆

2. 第2步.

   蛋黄加牛奶和粘米粉搅拌成糊状过筛，加糖或糖浆和玉米油拌均匀

3. 第3步.

   把一大勺蛋白拌入蛋黄糊中，搅拌均匀，之后再倒入蛋白中拌匀

4. 第4步.

   完全拌匀之后

5. 第5步.

   我用的是纸碗，，五大碗，，小杯的话，可拌十杯

6. 第6步.

   加入喜欢的果脯或果仁，我的是车厘子脯，，果脯要酸的，，才能有层次感

7. 第7步.

   预热烤箱，160度20分钟

8. 第8步.

   粘米粉的戚风会龟裂，但不怎么回缩，，糕体细腻入微