牛肉酱

牛肉酱的做法步骤

1. 第1步.

   先是油炸花生米，注意一定要冷油下花生，这样花生米才不容易变焦，待花生米的外皮裂开，再小火慢炒个3-5分钟捞出晾凉。

2. 第2步.

   牛肉切丁加入黄酒，酱油，少许盐腌制30分钟左右，锅中加适量食用油，待油温开始热了之后调小火，加入花椒，八角，桂皮，香叶等油炸，然后捞出备用。辣椒干沸水里煮一会后捞出待凉切粒。

3. 第3步.

   油里面加入辣椒粉，辣椒粒翻炒，炒5分钟左右后加入已经腌制好的牛肉粒继续翻炒，同时可以加入生姜粒和大蒜粒，一直炒到锅里有油溢出的感觉，关火晾凉。

4. 第4步.

   花生米凉凉后去掉花生外面的那层红色的衣，等锅里的牛肉酱凉了之后搅拌到一起