| 3~4人份量: | |
| 猪肉(肥瘦2:8) | 500克 |
| 本地香芹 | 750克(去叶约500克) |
| 饺子皮 | 500克(直径9cm约65个) |
| 猪肉调味:(肉末加入盐、糖、豉油、蚝油、姜汁拌匀)→再加生粉拌匀→最后加入食用油拌匀 | 各适量 |
将猪肉剁成肉末，调味，搅至上筋；
芹菜去头去掉老叶，切碎，用少许盐拌均，几分钟后，倒出多余的水份(不须挤得太干)，然后将芹菜加入猪肉中搅拌均匀。
还是习惯了这样包饺子😄
水开大火蒸15分钟
出锅
做饺子皮和粉时，可以用约1/3的开水烫熟部分面粉，然后加温水和成软硬适中的粉团，再分成20克左右的小块，擀成圆片，包制成形，水开放锅里做成水饺。