1 乌鸡切开焯水,注意⚠️不要绰太久,油就没有了。然后热水洗去鸡表面的浮沫。
2高压锅内放入葱姜调味料,加水和乌鸡,再放入盐,高压锅25分钟,若用砂锅1小时小火,前十五分钟可以放入山药。
3出锅加枸杞香菜胡椒粉
小茴香必须放。