迷你一口茄

迷你一口茄的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子切成夹刀片，6片每个

2. 第2步.

   将虾仁去虾线，加料酒，盐盐底味

3. 第3步.

   切好的茄子先拍一道干生粉，每道切口里拍均匀，然后沾少量鸡蛋液，夹入腌好的虾仁，再次拍干粉

4. 第4步.

   锅上火起油，烧至7成热下入茄花，炸至表皮微黄，内里熟透，捞出控油！

5. 第5步.

   锅内加水，然后倒入辣鸡酱，白糖，红醋，熬开后沟芡！

6. 第6步.

   炸好的茄花摆入盘中，淋上泰汁，最后点缀一下即可