家里小孩子特别喜欢吃叉烧，出去买又怕不安全，多添加剂等，要不肉质就过硬，不新鲜，自己摸索出鲜嫩可口无添加叉烧，不需要叉烧酱的叉烧，送饭一流！
新鲜梅花肉冲洗干净，沥干水，放入蚝油，豆瓣酱，南乳，生抽，少许食用油，搅拌均匀，腌制半小时以上，我只腌制了半小时，但期间多次翻，拌。
加热不粘锅，放入食用油和切碎的蒜头，爆出香味后，加入梅花肉煎至两面金黄，加入少许温水，倒入剩余腌制汁，加入冰糖，至肉的三分之二处，小火炖煮。
炖至汤汁收干时，适量加入食盐调味，梅花肉两面刷上蜂蜜，切片上碟。
开吃！
