日式烧果子,可以吃的可爱兔兔

日式烧果子,可以吃的可爱兔兔的做法
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日式烧果子,可以吃的可爱兔兔的做法说明

出门时
只穿一条西装裤
如果有风,也只会说“好清凉呀”
四季看似漫不经心
却悄悄藏下了许多小惊喜

而春天的到来
让我真切感觉到新一年的开始
想到我冰箱里的调味料们
是否已接近赏味期限

去年买的350g炼乳
因为不爱吃太甜腻的东西
一直存放在角落

做点可爱的烧果子
让它物尽其用吧

ps:本方子中出现的所有原材料、工具、餐具均可询问我哦~
喜欢做饭和烘焙的朋友欢迎添加我的wechat多多交流,账号yamakawa7

方子参考了Jinnie的方子,很棒,感谢提供!

日式烧果子,可以吃的可爱兔兔的食材和调料

炼乳200g
鸡蛋(蛋黄)1个
低筋粉200g
泡打粉5g
红豆适量

日式烧果子,可以吃的可爱兔兔的做法步骤

  1. 第1步.日式烧果子,可以吃的可爱兔兔的做法步骤 第1步

    准备好所有食材,方子是20个果子的量,红豆沙馅我没有所有果子都放,所以用两不做参考了,自行调整哦

  2. 第2步.日式烧果子,可以吃的可爱兔兔的做法步骤 第2步

    首先准备红豆沙,如果嫌麻烦可以直接购买市售的成品豆沙。在家将豆子泡完煮烂后料理机制作也是很方便的,不过我只有红蜜豆,所以料理机打一下还是换成水煮了。 将蜜红豆倒入锅内,加入1:1.5左右的水,小火慢煮,边加热边搅拌、按压,帮助豆子尽快熬成泥。待水份收尽,豆沙成泥状离火盛出。

  3. 第3步.日式烧果子,可以吃的可爱兔兔的做法步骤 第3步

    熬好的豆沙,细腻如泥可以捏整成型,放在一旁晾凉备用。

  4. 第4步.日式烧果子,可以吃的可爱兔兔的做法步骤 第4步

    分离蛋清蛋黄,取蛋黄放入打蛋盆,再加入200g的炼乳,搅拌均匀。

  5. 第5步.日式烧果子,可以吃的可爱兔兔的做法步骤 第5步

    将200g低筋面粉与5g泡打粉同步倒入面粉筛,过筛加入上一步骤中的炼乳蛋液中。 由于炼乳比较黏腻,用硅胶铲充分搅拌使粉类与炼乳蛋液融合,直至干粉消失形成面团。 在打蛋盆上覆盖保鲜膜,将面团放入冰箱冷藏30min。

  6. 第6步.日式烧果子,可以吃的可爱兔兔的做法步骤 第6步

    冷藏好的面团取出,会稍有一点点硬,用手掌稍微按压一下就会柔软成为好揉按的面团了,大概能够得到400g左右的面团。 将面团分成20个均匀大小的小面团,并揉成球形放置备用,在分揉的过程中,已经做好的小面团要覆盖保鲜膜哦。

  7. 第7步.日式烧果子,可以吃的可爱兔兔的做法步骤 第7步

    由于面团中含有大量炼乳,所以会有一点点的粘,在揉面垫上撒上一些面粉,然后用擀饺子皮的方法将上一步分好的面团擀压成面皮。 将豆沙分份揉成小圆球,取一份包入面皮中,可用做蛋黄酥的方式虎口赶也可以用包包子方法。包好馅料的果子整形好,收口朝下放在烤盘。

  8. 第8步.日式烧果子,可以吃的可爱兔兔的做法步骤 第8步

    这次主要做的是兔子造型,所以把面团揉成前窄后宽的鸡蛋型,刺猬也是这样的形状哦~ 用手指捏出兔子的两个耳朵,然后再用剪刀将后面半截剪开。 如果做刺猬,直接用剪刀在背部剪出刺的形状就可以啦。

  9. 第9步.日式烧果子,可以吃的可爱兔兔的做法步骤 第9步

    所有果子整形结束之后,用牙签蘸取棕色色素点上眼睛或者画上别的表情,若牙签是两头尖的就剪掉一部分用剪开口的圆头就可以了~ 做好的果子放置烤盘中,每个之间记得预留1cm以上的距离,因为烤制过程中它们会长胖的哦!

  10. 第10步.日式烧果子,可以吃的可爱兔兔的做法步骤 第10步

    烤箱预热170度20min,将放置好果子的烤盘送入烤箱,因为烤箱温度不同所以最后几分钟可以观察上色为准。 烤好的果子放晾网上降温后就可食用啦~

  11. 第11步.日式烧果子,可以吃的可爱兔兔的做法步骤 第11步

    制作过程中,故意留了几个没有做造型也没有画表情,烤好之后拍个照就可以随便P图玩儿了~

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