坚果芝士棒面包

坚果芝士棒面包的做法步骤

1. 第1步.

   将大杏仁和腰果切碎备用

2. 第2步.

   碎度约黄豆粒大小，最好均匀一些

3. 第3步.

   高筋面粉与低筋面粉混合，分成两份，其中一份加入干酵母，白糖，水，快速搅拌至粘稠状，加入余下一份面粉

4. 第4步.

   随后加入无糖黄油，盐，轻轻搅拌均匀，几乎看不到干面粉的状态，倒出面团进行揉面

5. 第5步.

   用手掌根部像洗衣服的动作往前推拉，快速揉面10分钟左右，直到面团光滑出筋，（低筋面粉过多，出筋不是特别明显）

6. 第6步.

   团好面团观察表面光滑，有小气泡即可

7. 第7步.

   摊开面团成15㎝的圆形

8. 第8步.

   均匀铺上大杏仁和腰果碎

9. 第9步.

   卷起面团，包裹干果碎

10. 第10步.

    收口捏紧

11. 第11步.

    重复步骤 5的揉面动作

12. 第12步.

    继续揉面，揉至干果分布均匀即可

13. 第13步.

    团好面团，收口捏紧朝下，盖上保鲜膜放入发酵箱，发酵30-35分钟

14. 第14步.

    芝士切碎备用

15. 第15步.

    碎度如图所示，均匀如黄豆粒大小，分成4等份备用

16. 第16步.

    奶油奶酪切碎备用，比较粘刀，切碎即可

17. 第17步.

    奶油奶酪切碎分成四等份

18. 第18步.

    取出发酵好的面团，按压排气，分成4等份，分别团好面团，收口朝下

19. 第19步.

    盖上毛巾醒面10分钟，此时开始预热烤箱230°！！【务必提前预热烤箱，保证受热均匀】

20. 第20步.

    用擀面杖将醒好的面团擀成10×20cm的长方形，再涂均匀涂上切好的奶油奶酪

21. 第21步.

    铺上均匀的芝士，再将长方形卷成长条状，并且收口处捏紧

22. 第22步.

    分别将4根长条面团均匀切成2条，编成麻花，接头处捏紧，放入烤盘的烘焙纸上

23. 第23步.

    盖上保鲜膜

24. 第24步.

    再盖上湿毛巾放入发酵箱进行二次发酵10分钟

25. 第25步.

    取出发酵后的面团，表面撒上高筋面粉，放入预热烤箱，烘烤15分钟即可出炉😍