最近一段时间总觉得晚上睡不好，白天又困又疲乏，还畏寒怕冷，每天都得泡个澡才能缓过来，严重怀疑自己气血不足。
孤身一人在腐国，只能想想通过食补来给自己补血补气！都说猪肝补血，恰巧家楼下的Sainsbury's超市有卖，周五下班直奔超市，发现只剩最后一盒猪肝了，幸好幸好！下面来说这道超级简单下饭菜，爆炒猪肝!
1️⃣猪肝泡水30分钟，充分泡走血水，过程中挤走血水。
2️⃣猪肝切薄片后再次过水冲走血水，250g猪肝加2勺料酒，5片生姜，2勺盐充分抓匀后腌制20分钟。在腌制过程中5瓣蒜切片，姜切丝，辣椒切片，准备干辣椒和花椒适量。
3️⃣水煮沸后倒入腌制好的猪肝，煮1分钟，猪肝成粉色捞出待用。
4️⃣油热后加花椒，辣椒油，出香味后加入姜蒜辣椒爆香。加入猪肝后快速翻炒(无比怀念国内的明火炉),加入少量酱油，盐调味。 猪肝不能太老，盛盘享用！
猪肝不能太老，过水时间要短，成粉色后捞出即可。