记得以前用饭盒盖子折腾过这蛋糕。那时候找不到合适的模具，灵光一闪就联想到了饭盒盖子。其实饭盒盖子也不错，只不过表面有凹凸纹，看起来不平整。如今回过头来再看这蛋糕，发现其实君之的这个蛋糕尺寸跟8寸圆模差不了多少，这岂不是更方便吗？圆模不就有个弧边吗，切去不就是三角形的三明治了？蛋糕烤好后，在动刀的瞬间忽然又改了主意。有个弧边也没什么关系嘛，是大卸八块，两两相对，夹将起来，岂不快哉？
用料
黄油软化，用打蛋器稍微打发，加入细砂糖和盐，搅打至体积膨大
分3次加入鸡蛋
搅打至充分融合
低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
拌匀成均匀面糊
倒入模具中，抹平表面
放入烤箱中层，上下火160度，烤20分钟左右
表面金黄，取出，脱模
略冷却后，切成八等分
在一片蛋糕的底部抹上果酱，合上另一片蛋糕
成品
分次加入鸡蛋进行搅打能使黄油与鸡蛋充分融合，不至于出现油蛋分离的现象。
果酱品种可以随自己喜好变换.