这个春节假期，母亲、弟弟、女儿都去了海南，我和先生留守。先生节前感冒了，初一严重，在家陪他静养一天，初二开始先生就是加班、各种聚会，我成了唯一留守人员。好清净的春节。
自己想吃粉丝，本是想着凉拌，可我们的牙龈在春节期间都有点发炎，吃不了凉拌菜，于是决定消耗一下冰箱里面的冻肉和冷菜盒里的青椒。
粉丝泡软
肉、青椒、胡萝卜，蒜，切末备用
肉末用胡椒粉、料酒腌制，我腌制时间较长，因为去看了场电影《红海行动》
热锅凉油炒肉末，中火，肉末变色后加生抽老抽炒匀，再放入胡萝卜炒软
放入泡好的粉丝，翻炒，加入适量热水炖，根据自己口味调味，我加的1小勺鸡精，
等水基本㸆干，撒入蒜末青椒末翻炒均匀，出锅。
这次事先没有焯熟粉丝，加入的热水量也不多，所以粉丝吃起来稍稍有点嚼劲，觉得比焯熟再炒的口感好。