小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   先把小鸡化透 然后切成块 切记不要用热水化它

2. 第2步.

   做成块之后用水焯一下 这里的作用是可以去掉血水 做炖肉方面的最好都焯一下

3. 第3步.

   蘑菇洗净 泡开 泡的时候用手顺时针的转动蘑菇 这样可以把沙子都去掉

4. 第4步.

   准备好 葱姜蒜 要大块 还有料酒 建议用白酒 我做饭都是用白酒 料酒不灵

5. 第5步.

   准备好白糖 还有生抽和老抽 这里可以把生抽和老抽调在一起 这样翻炒的时候方便一些

6. 第6步.

   我个人比较喜欢吃粉条 建议放点粉条比较好吃 粉条一定要先泡开 然后最后收汁的时候在下锅 因为粉条容易糊

7. 第7步.

   放油 加入葱姜蒜 八角 还有小辣椒 翻炒

8. 第8步.

   翻炒出香味

9. 第9步.

   加入鸡块

10. 第10步.

    放入白酒 或者料酒都可以 然后放入 老抽 生抽 白糖 翻炒

11. 第11步.

    翻炒上色即可

12. 第12步.

    到入开水 切记一定是开水 这个时候同时放入蘑菇 开始炖 小火30分钟

13. 第13步.

    然后大火收汁 放入粉条 10分钟即可 这个时候千万不要翻滚锅 要不粉条容易沾到锅底