浓郁的韭菜，淡淡的菌菇，切碎融入金黃的鸡蛋液，韭香菌香蛋香，融成口口鲜香，果然是欲罢不能呢。
韭菜洗净控水 金针菇切除根部2厘米，洗净，开水锅里，快速焯一下，快速捞出控水，
韭菜切碎，金针菇切碎（不塞牙的诀窍），打入2个鸡蛋，
加入适量盐，拌匀，
锅底加入适量油烧热，关火，
用锅底余热凝固一下，开始开火轻轻翻炒均匀，
煎至两面成型，
装盘。
1，韭菜金针菇鸡蛋的比例无限制，根据手头的菜品随机搭配，
2，金针菇不能烫过了，开水中快速焯一下，就可以，
3切碎的菜看起来很多的样子，盐容易加多了要注意适量。