豆豉香腊鱼

豆豉香腊鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将腊鱼温水洗净，用清水，黄酒，白酒，花椒，泡上半天

2. 第2步.

   所有调料切丝切片，腊鱼洗净切大块儿

3. 第3步.

   热锅凉油中小火煎鱼

4. 第4步.

   翻面继续煎，改中火

5. 第5步.

   加入葱姜蒜，豆豉和泡椒，一同煎

6. 第6步.

   加入黄酒，生抽，糖，盖盖儿大火焖煮（黄酒的量要没过鱼）

7. 第7步.

   汁水收得差不多时，开盖儿转小火，撒上青蒜，翻面煨一会儿，

8. 第8步.

   等到汁水基本收干，起锅码盘，撒上葱花和香菜

9. 第9步.

   配上一碗白米饭，香鲜无比