港式丝袜奶茶

港式丝袜奶茶的做法
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港式丝袜奶茶的做法说明

一直很想调出和外面的奶茶店一样的味道,今天,95%相似度了!如果换成黑白淡奶估计会很完美

共制作3杯半左右

港式丝袜奶茶的食材和调料

优质的锡兰茶叶(质量直接影响成品哦)30g
(需要烧开,可以多一点点因为烧的时候会挥发有损耗)1000g
食用(如果加冰可以省略它)50g
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100g配55g的比例
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以下是每杯奶茶的用量
茶汤每杯140g
黑白淡奶每杯配60g
每杯配30g

港式丝袜奶茶的做法步骤

  1. 第1步.

    材料提前准备好~ 1个厚底奶锅,1个宽口高杯上面套1个中药隔渣袋(当然你也可以用丝袜哈),1个方便倒出水的杯子

  2. 第2步.

    称量茶叶,放一边

  3. 第3步.

    厚底奶锅里倒入水,烧开(避免挥发损失分量水可以放多一点点)

  4. 第4步.

    关火,放入茶叶,盖上锅盖,闷10分钟,中途5分钟时打开用筷子搅拌一下

  5. 第5步.

    在一个高杯上面套一个隔渣的袋子,把茶汤全部倒入杯里,轻轻挤压,把茶叶过滤出来。不要太用力,无滴水即可

  6. 第6步.

    放凉,再额外添加50g食用水进去(如果加了冰,这个步骤可以省略)

  7. 第7步.

    用另一个烧水锅,以100g水配55g糖的比例煮成白糖水

  8. 第8步.

    将140g红茶汤倒入空杯中,依次加入60g淡奶和30g白糖水(喜甜可以多加糖)

  9. 第9步.

    拌匀,完成

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