长寿面

长寿面的做法步骤

1. 第1步.

   烧热水，这时候开始剁瘦肉。瘦肉加地瓜粉，酱油，盐少许，抓匀，备用。生菜叶洗净，切好葱花，葱头切碎。

2. 第2步.

   起锅，烧热油，瘦肉下锅炝炒，变色，加少许白酒。盛小碗备用，下葱头煸出香味，带葱头成金黄色盛入小碗备用。

3. 第3步.

   加高汤一碗和热水入锅，烧开，放面线煮至熟而劲道不至软烂，然后用筷子捞起到大碗中。就锅中水捞下青菜，水开即可捞起摆在面线上。汤淋在面线上。

4. 第4步.

   在煮面线的档口，平底锅放电磁炉上，烧好水份，放油烧热，小火煎荷包蛋。鸡蛋鸭蛋各一，寓意长命百岁。

5. 第5步.

   荷包蛋，瘦肉摆放在汤面上，淋入葱油。即可