先把买来的新鲜牛肉切成大块（随意），最好用牛后腿的瘦肉。
把大块的肉放置在烧开水的锅中，打沫后把水倒掉。
重新倒入开水放入姜片，干辣椒（若干），橘皮（少许去腥），再加入少许醋，盖上锅盖小火炖煮半小时（不宜太久）
将煮好的牛肉捞出晾凉，切成小块（大小按个人喜好）。
锅里加入50g左右的食用油（油多一点比较好），油热后加入准备好的葱片煸炒，炒出香味后将葱片捞出。
加入两瓶老干妈豆豉，开大火炒出香味。
放入切好的牛肉条，小火不停翻炒，将酱料拌匀，无需再放盐调味。喜欢麻的小伙伴可以自行放入花椒粉调味。
将炒好的牛肉盛至盆中，加入准备好的熟芝麻，再用锅铲拌匀。
晾凉后食用效果最佳