姜葱炒面包蟹

姜葱炒面包蟹的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   切配料：葱切段，葱白和葱叶分开。姜切丝，蒜剥皮切片，小米椒斜切圈。

3. 第3步.

   处理蟹：先用冷水冲洗一会，冷水会让它变得有些迟钝。

4. 第4步.

   让蟹下面放一坨厨房纸，以防被误伤。在下图白框位置（眼睛下方的呼吸孔），插入一根筷子等待约5分钟。

5. 第5步.

   这时蟹就已经死亡了，然后拔去蟹肠。

6. 第6步.

   面包蟹的壳不是太好去，可以用刀背先开开松。

7. 第7步.

   蟹壳内满满都是膏黄，吃面包蟹最满足的一大原因！

8. 第8步.

   摘去蟹壳中的蟹胃。

9. 第9步.

   蟹心、蟹腮、蟹嘴也都摘去。

10. 第10步.

    然后将螃蟹身体斩成几部分，擦干水分后，切面沾淀粉。

11. 第11步.

    大蟹脚取出，用刀背拍拍松，方便食用。

12. 第12步.

    热锅冷油，放入葱白。

13. 第13步.

    葱白微微变黄后，放入姜丝、蒜片、小米椒圈小火翻炒。

14. 第14步.

    锅中闻到浓郁的香味后，放入蟹中火煎。

15. 第15步.

    有点变色后倒入2汤勺料酒继续翻炒。

16. 第16步.

    此时蟹壳中的膏稍稍凝固，翻一面，加入葱叶和半碗水盖上盖子焖5分钟。

17. 第17步.

    调味：蟹壳已经完全变红，倒入2汤勺生抽和1茶匙糖大火翻炒收汁。

18. 第18步.

    装盘：把拆解的蟹摆成好像完整的样子~

19. 第19步.

    翻开蟹壳，满满的蟹黄，像宝藏一样，越往里挖越是惊喜……

20. 第20步.

    入味的蟹肉，每只蟹脚也要细细吃哦，都是满当的蟹肉。