野生鲫鱼肥美肉鲜，不需要调味剂的点缀就能做出十分鲜香的味道，加上鲜辣椒的辣味完美融合，吃上一口让您回味无穷，纵享鲜辣美味🍲
鲫鱼去内脏去鳞片并清洗干净。
鲫鱼两面各划上几刀，并加入料酒，盐以及葱段腌制15分钟。
鱼腌制的这段时间将姜切片，尖椒、小米辣椒切圈，蒜，葱切碎备用。
热锅下菜油烧至7成热，放入腌好的鲫鱼小火煎。
煎好一面后翻面煎至两面黄。
加入一大碗清水约淹至鱼表面（视鱼的大小酌情增减），加入半勺糖，大火将水烧开。
水开后加入生姜，蒜，尖椒，红小米椒及秘制辣椒酱在鱼表面，加入少许醋及1勺生抽，再加入1克盐，中火煮10分钟左右，待汤汁收干。
装盘并撒上葱花完成。
腌制鱼时盐要撒一些在鱼内部会更加入味，煎鱼前锅烧热后可先用生姜涂抹一遍再下油这样不会粘锅，煮鱼时水没开之前不要动鱼以免有腥味！