藕擦成细丝，不过水，炒熟后，裹着浓浓调料的细藕丝粘粘的，酸酸的，特别融合，大口大口地吃下去，蒜香浓郁，还不失脆脆的口感，很适合下饭呢。
藕洗净擦丝
蒜切碎粒
适量盐、醋、生抽、热水调汁
适量橄榄油爆香蒜末
锅内下藕丝
迅速下调汁，翻炒均匀
炒至藕熟，关火
盛盘
擦床，用于擦丝
1，藕擦细丝后，不过水，炒的过程中特别吸水，要事先准备好调汁，才能及时下锅翻炒均匀。2，热油爆香蒜末，又加了腊八醋，蒜香藕丝清香浓浓地融为了一体，非常可口。3，擦床擦藕丝，比手切的丝薄，细，均匀特别易熟，简便易行。
