小美机之基本款佛卡夏

小美机之基本款佛卡夏的做法步骤

1. 第1步.

   放入160克常温水

2. 第2步.

   入3克干酵母，小美机：1.5分40度速度3

3. 第3步.

   入糖和高筋粉 30秒速度从2-5拌匀

4. 第4步.

   入盐，揉面2分钟，入橄榄油揉面7分钟

5. 第5步.

   拆下刀组，倒出面团到事先抹油的揉面垫上，并用括刀括下锅内壁粘着的部分面，手抹油后，稍揉排气，整成团进行第一次发酵，冬天40度 50分钟，发酵时间和温度参考下表：

6. 第6步.

   主要还是看状态，上表可以参考。

7. 第7步.

   第一发酵完后，轻轻按压面团，重新揉圆，静置十五分钟盖上料理盆

8. 第8步.

   将面团摊平成20cm见方或圆形后，第二次发酵。30分钟，40度。具体看状况，发到1.5倍大即可。

9. 第9步.

   将整体淋上大量的橄榄油，然后手指压出孔。

10. 第10步.

    撒上盐 放入烤箱 210度 18分钟以上即可

11. 第11步.

    撒点白芝麻也可以

12. 第12步.

    烤完了！香味出来了！这是基础款，可以夹奶酪，香肠，可以做成三明治食用，若保存可以切成2-3厚片 包好保鲜膜，放入密封袋中冷冻，食用时解冻后烤或蒸均可。