茶叶蛋（鹌鹑蛋）

茶叶蛋（鹌鹑蛋）的做法步骤

1. 第1步.

   把鹌鹑蛋清洗干净，小心一点，不要弄碎

2. 第2步.

   凉水放入锅中，开锅后转小火煮熟，大约5分钟即可。 煮熟捞出，放入凉水侵泡，并捏碎外壳（方便入味）

3. 第3步.

   准备卤水汁 锅中放入：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、茶叶、冰糖。 加水煮开。

4. 第4步.

   开锅后加入：生抽（3勺）、老抽（1勺）

5. 第5步.

   锅中加入：盐（适量）

6. 第6步.

   将刚刚煮好的鹌鹑蛋倒入锅中

7. 第7步.

   可以根据个人口味再增加适量盐 酱油等

8. 第8步.

   晾凉后装入容器，浸泡一天味道更佳。