油麦菜口感鲜脆,清香,含有大量的维生素、钙、铁等营养元素,豆豉鲮鱼也富含丰富的蛋白质和维生素A,味道鲜美
油麦菜洗净,用盐水泡十分钟,去除农残
冲洗干净,控干水分
豆豉鲮鱼罐头打开,取出一半,切成大块
热锅凉油,油温略升高后,放入葱姜蒜炒香,再放入豆豉鲮鱼翻炒,加入料酒,白胡椒,少许白糖提鲜,炒出香味
放入油麦菜,加入盐,翻炒均匀,出锅
色味香俱全,开吃啦
这是一道快手菜,油麦菜放到锅中翻炒片刻,马上出锅,否则不但营养流失,颜色也不好看