我所住的县城附近好像没找到卖这种油炸的菜盒，第一次吃这个是很久以前了，我还开服装店时早上6点已经赶到西安发货了，天还没亮，我在批发市场路口小摊吃到这个，真的好吃，一直心心念啊，竟然再念叨了这么多年之后才下手做，我够懒的了，记录个菜谱，提醒我自己勤快点，想吃就动手做😒
热水泡粉条几分钟，泡软切碎 鸡蛋打散炒熟，用铲子铲碎 韭菜洗净切碎 先混合粉条碎和鸡蛋碎，加入少许色拉油拌匀，再加盐，十三香，味精拌匀 这个时候开始用沸水和面，和成团的面醒一会，再揉光滑，开始分剂子，我分了14个，因为用的小锅，大了炸不下，分好的用湿抹布盖好 再将韭菜拌入刚才的鸡蛋粉条里拌匀即可
擀皮，擀薄一些，对折，捏合边缘 准备干净锅热油，油温不要过低，掌握在180到200度以内
炸至两面金黄即可
1.调馅时韭菜后放，防止出水
2.油温不要过低过高
3.皮不要擀厚了，影响口感