做为一个地道的东北菇凉，一直喜欢铁锅炖大鱼的味道，直到去厦门被清蒸石斑鱼的美味惊艳，开始钻研清蒸鱼的诀窍！
今晚做完，鱼肉细嫩鲜甜，连平时基本不吃海鲜的儿子都吃了好多(o^^o)
在多宝鱼的正反两面加适量盐和料酒，腌制10分钟。
鱼身上放葱姜丝，蒸锅水烧开，放入鱼。大火蒸8分钟，8分钟，8分钟，对于1斤多的鱼足矣。如果鱼超过2斤，建议10分钟。中间不要开盖。 熄火后再焖3分钟。
3分钟后即可拿出，倒出鱼盘中的水，将鱼上的葱姜拿下，并铺上新葱姜丝，加入蒸鱼豉油。
新起一锅，放入3勺左右的油，烧热后立即浇到鱼身的葱姜丝上，那一瞬间可以闻到葱香味，上桌！完工！
心血来潮第一次发菜谱，所以过程并没有照，只有一个成果照(^_^)v 如果有问题，请给我留言吧。