我承认我是个对吃极其有兴趣的女子，这个菜谱是多年前陪父亲去南京看病时，同病房的一个家住江苏无锡的姐姐告诉我的鸭子做法，回家试过觉得很好吃，后来加了土豆，觉得口感更北方化了。
以前想在朋友们面前显一下厨艺的时候一般都会做这道菜，因为觉得做法简单很少会失误，也符合大多数人的口味比较容易得到好评。
（抱歉，做菜是一种即兴发挥的事情，一般想不起来照相，今天做鸭子纯粹就是因为超市鸭子特价9.9元一只才打算中午以啤酒鸭为午餐。）首先洗干净鸭子，斩成差不多大小的块儿，焯水。（用开水煮一下去血沫子，再捞出来）
炒锅放油，略热一下放入花椒大料葱段姜片，炒几下。放入鸭子块儿翻炒～
差不多了放入啤酒，盐，酱油～这一瓶啤酒大概就够盖住鸭子了。不够可以加水。然后，让它自己炖去吧～你可以玩会儿手机游戏去了。
大概二十分钟左右打开锅盖看一下，水下去一半左右，放入土豆块儿。
等到汤剩不多的时候加入糖。然后别玩儿游戏了，准备收汁吧！
收汁完毕，可以出锅。不是吹牛，这个做法成功率在百分之九十以上。
