小学就对咖喱鸡的味道印象很深，上了大学没什么福气，唯一一家做咖喱鸡的店没吃几次倒闭了，当时就在想什么时候自己做一顿，哼。年夜饭的时候也给父母做了盘，哈哈。
1 鸡丁切块状，放入少许盐、淀粉和料酒抓均匀，腌制一刻钟； 2 倒少许油，油热后翻炒胡萝卜、土豆（土豆在切好后用水清洗表面的淀粉），待变色后盛出； 3 倒油，放入洋葱，小火翻炒片刻后放入鸡丁，待鸡丁变白色后加入土豆和萝卜，继续翻炒； 4 加水没过食材，待鸡肉煮透后放入咖喱块，不停搅拌并放入牛奶，后用大火收汁。
吃
先把鸡丁腌上再切菜洗菜，节省时间还更入味。收汁时的粘稠程度看个人口感，或者按照你在餐厅吃的感觉。另外这道咖喱鸡参考了三四种做法，集百家之所长ʕ •ᴥ•ʔ