最近吃红豆汤圆有点腻了🍡
因为剩下了一些红豆沙 觉得废弃太可惜了
就捣鼓了这一款红豆酥出来
因为住的公寓是studio 只配有微波炉【说是可以当烤箱用的 没捣鼓出来怎么用】
然后想到用煎锅代替【看到很多买绿豆酥的店也不是用的烤箱就放心地用了】后来又怕面熟不透用微波炉再叮一下【微波炉叮的过程会有点水汽 所以时间不要太长】
有烤箱的话 就放心用烤箱【就不用压平了 按照蛋黄酥的形状就好 还可以刷一层蛋液上色】
用黄油也是无奈之举 国外买不到猪油啊🌚 就算是肥一点猪肉也不好找
可能是太久没吃中式的酥饼 觉得黄油版本的也挺好吃
最后这些用量🤣其实我没称 全凭经验啊 八九不离十吧
自己煮了一晚开水蛋来配红豆酥 觉得很搭！很接地气
将高筋面粉和低筋面粉混合 再均分 一份用黄油混合 一份用水混合 用用水和的面粉团包住用黄油和的面粉团
用擀面杖擀成牛舌状 然后卷起来
再次擀成牛舌状 卷起 立放 擀皮的方向是按着🐰2⃣️摆放的样子上下擀
用手压立着的面皮卷【形状有点像俯瞰的田螺壳】
用擀面杖稍微调整一下面皮的形状 包入红豆泥
平底锅刷上一层薄油 煎至两面发黄微焦 再用微波炉叮上一分钟 出炉 摆盘