有柠檬和杏仁香味的苹果小蛋糕。做法简单，超级松软好吃！
| #12个玛芬： | |
| 苹果 (酸) Äpfel | 1个 |
| 柠檬汁 Zitronensaft | 1勺 |
| 低筋面粉 Mehl T. 405 | 130g |
| 黄油 Butter | 130g |
| 细砂糖 Zucker | 130g |
| 泡打粉 Backpulver | 7g (1小勺) |
| 鸡蛋 Eier | 2个 |
| 柠檬皮碎 Zitronenschale | 6g (1小包) |
| 杏仁粉 Mandeln gemahlen | 50g |
| 牛奶 Mich | 50ml |
苹果削皮切半去核，切成约1cm宽的小方块，加柠檬汁混匀。
面粉和泡打粉过筛，加入糖、黄油(切小块)、鸡蛋和柠檬皮碎，用机器先低速后高速搅拌打发(约2分钟)成均匀细腻面糊。再加入杏仁粉和牛奶短时搅打均匀。同时预热烤箱设定风扇160℃。
加入苹果块低速搅拌均匀。
烤盘(12个槽)里放玛芬烘焙纸，把做好的面糊用勺分到每个纸槽里(约3/4满)。
放入预热好的烤箱风扇160℃烘烤20-25分钟，表面变金黄色出炉。
放凉享用！
1. 搅打时只要变成均匀细腻的面糊，颜色开始变淡就停，不要打发过度。此方法不需要单独打发黄油，简单快速而且绝对成功。
2. 苹果烤后会缩小，所以放入玛芬槽里的面糊量可以多一点。