肉松小贝

肉松小贝的做法步骤

1. 第1步.

   首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋白4个放入一个干净无油无水的打蛋盘中，蛋黄3个放入另外一个盆中，分离蛋白和蛋黄的时候避免蛋黄破了不要流入蛋白中，以免影响蛋白的打发。

2. 第2步.

   在放蛋黄的盆中，加入55克牛奶，50克植物油搅拌均匀.

3. 第3步.

   再筛入低筋面粉70克

4. 第4步.

   将面粉翻拌均匀并且细腻，手动搅拌器搅拌。

5. 第5步.

   将装有蛋白的打蛋盆加入40克白砂糖几滴柠檬汁开高档就行蛋白的打发.

6. 第6步.

   大约4分钟蛋白呈干性发泡，用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发，先将蛋白打出鱼眼状加一次糖，打发到蛋白发白再加一次，无气泡时再加一次，直到打蛋器提起蛋白出现此图的状态！

7. 第7步.

   再分二~三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌

8. 第8步.

   搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合

9. 第9步.

   将面糊装入裱花袋中

10. 第10步.

    烤盘上垫上一张油纸，挤成大小均匀的圆形面糊

11. 第11步.

    烤箱上下预热180度，将烤盘放入中层后烤15分钟即可

12. 第12步.

    烤好的蛋糕坯从烤盘中取下来放凉

13. 第13步.

    准备好海苔肉松和沙拉酱

14. 第14步.

    取一片蛋糕坯挤上沙拉酱，撒上海苔肉松。再将另一片蛋糕坯合在一起。先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀。将蛋糕体上在海苔肉松上滚动，充分裹上海苔肉松。

15. 第15步.

    再将蛋糕的表面都涂抹沙拉酱沾上肉松。完成！