三斤重的鸡，烤出来非常肥嫩鲜美多汁，皮焦肉嫩啊。比火鸡好吃很多！番茄酸口的饭，更开胃。好吃到眉毛都掉下来！
番茄入滚水稍煮，去皮。土豆蘑菇胡萝卜切小块，洋葱切碎，培根切碎 番茄切烂，黄油融化后入锅，加入其它蔬菜和培根，翻炒到收汁。 加入隔夜糙米饭一碗翻匀，盐和黑胡椒调味。
鸡屁股开口，并去头脖子、去鸡脚、去内脏、去屁股，加黑胡椒和盐抹外皮，腌制一夜。 一夜后洗去浮盐，肚子塞满饭，塞一个橙子堵住屁股。 蜂蜜和少许黄油隔水加热融化，撒入香草碎。刷鸡身。鸡翅尖和鸡腿处裹锡纸。
170度2小时，中途再刷一次蜂蜜香草液。