蘑菇嫩鸡片

蘑菇嫩鸡片的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉切薄片(斜切，找一下肉的纹理，斜着切)＋一小捏盐＋半个蛋清抓匀 再加半汤匙淀粉抓匀 整体不见干粉均匀裹上不滴落

2. 第2步.

   蘑菇清洗后，撕小块用手把水粉挤出来(不挤出来就变蘑菇汤了)放着待用

3. 第3步.

   切葱花，蒜片(大概3颗)，红椒切片(点缀可有可无)

4. 第4步.

   锅烧热，油比平时炒菜多一些，大概两倍，不要太热就把鸡片放进去，别动。变白后翻炒一些。两片都变白了就盛出来待用

5. 第5步.

   少许油，爆香蒜片，加蘑菇翻炒。炒软以后再加盐。翻炒几下，把鸡片跟红椒倒进来翻炒。淋生抽提味(一丢丢)撒葱花就好了