「 蟹粉狮子头 」

「 蟹粉狮子头 」的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备

2. 第2步.

   放入适量的绍兴酒将大闸蟹灌醉

3. 第3步.

   把大闸下放入蒸烤箱/蒸笼蒸熟，取蟹黄和蟹肉备用。

4. 第4步.

   将猪肉洗干净后切成肉粒

5. 第5步.

   葱切段压扁、姜切块放入碗中，倒适量的水浸泡备用腌制

6. 第6步.

   用盐、生粉、蛋清、姜葱水、料酒腌制肉粒，并充分搅拌

7. 第7步.

   搅拌成带有微胶状态加入蟹肉搅拌均匀，并揉搓成球。

8. 第8步.

   适量白菜垫底，放入肉球塞入瑶柱和蟹黄

9. 第9步.

   .加入适量的水到玻璃蒸盘中，再放入蒸烤箱中蒸2-3小时。

10. 第10步.

    /蟹粉狮子头/