看了舌尖3的小伙伴一定很想吃金边白菜吧！金边白菜是一道西北地区传统名菜。具有酸、辣 、咸、辛、鲜五味，口感香脆。
洗干净白菜备用
取洗净沥干水后的白菜，用刀拍松，抹刀切成1～2厘米宽的条。红干辣椒切丝。
切好的白菜如图所示
准备好所需材料
锅内10ml 油烧热放入干辣椒 、葱姜蒜、白菜大火翻炒均匀。 再加入生抽、白醋、白糖、盐继续煸炒，至白菜变黄时，加水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。
搭配米饭 营养好吃的金边白菜就做好了！
制作金边白菜要掌握火候，最有效办法就是翻勺。坐旺火上滑匀 把辣椒和姜末下锅，爆出香味，立即投入白菜，见白菜倒楞，稍软来回翻勺。如此数次，见白菜刀口略黄，就入醋再入酱油、食盐和白糖等少许，再翻勺。以能见到菜四周有韭菜叶宽窄的金黄色边最好！