提拉米苏纸杯蛋糕

提拉米苏纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加入马斯卡彭搅拌至光滑无颗粒

2. 第2步.

   蛋白打至细腻气泡有纹路出现且不易消失

3. 第3步.

   同时熬糖至117度，约三分钟

4. 第4步.

   将煮好的糖水缓慢倒入蛋白中，边搅拌边倒，直至打到硬鸡尾状

5. 第5步.

   蛋白分三次加入奶酪糊种搅拌均匀

6. 第6步.

   手指饼放入混合了凝缩咖啡和咖啡力娇酒的咖啡液里浸透

7. 第7步.

   放入模具一层手指饼一层奶酪糊各放两层，放入冰箱冷藏两小时以上，吃的时候撒上可可粉即可