热锅炒油(我用的鸡油,比较香,其他油也可以)
放入葱段,煸一会儿,放番茄,继续炒,炒出香味与汁水
加入适量开水(有鱼汤最好),大火滚起,放入盐,味精,调味
放入日本豆腐
将豆腐和番茄捞出,放入碗中
将鱼片放入锅内,煮熟
捞出鱼片放入碗中,在倒入剩下的汤
放上葱段,姜丝
撒胡椒粉,浇响油,出锅!
鱼片如果不是巴沙鱼,需要用生粉上浆,但不管用什么鱼都要先用盐,味精,料酒腌一下