以前在大学宿舍里经常炒这个。其实当时我们炒的时候有时候还会放韭菜,总之还是很随意的。都是怀旧惹的祸。
茄子切成滚刀块
番茄切成差不多大小的小块
大蒜切片,再切点儿葱花。
先炒茄子,有点黄了憋了就行
用油把大蒜煸炒一下,再倒入番茄一起炒。炒烂一点儿。
最后把刚才准备好的茄子一起倒入翻炒。加盐和糖,撒把小葱出锅。
茄子很吃油,记得一定要略多点儿油,炒的时候无论是茄子还是番茄都需要充分熟烂了味道更好。