拇指饼干

拇指饼干的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   将30g细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至如图，呈提起蛋白稍有回弯的状态，备用

3. 第3步.

   蛋黄加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至如图，约10分钟左右，呈淡黄色状态

4. 第4步.

   将蛋白糊与蛋黄糊混合，翻拌均匀

5. 第5步.

   将低筋面粉过筛筛入混合好的面糊中

6. 第6步.

   翻拌均匀，无颗粒感

7. 第7步.

   将面糊装入裱花袋中 烤箱预热，190度，5分钟

8. 第8步.

   均匀的挤到烤盘上 将饼干放入预热好的烤箱内，中层，190度，15分钟左右

9. 第9步.

   成品